農(nóng)民日報：好水 好鱔 好生態(tài)——湖北省仙桃市黃鱔產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展紀實
浮床設(shè)施養(yǎng)殖、稻蝦鱔生態(tài)養(yǎng)殖、溫棚室內(nèi)流水養(yǎng)殖……在湖北省仙桃市，新穎多元的黃鱔養(yǎng)殖方式，正悄然改變著黃鱔產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)面貌。2023年，仙桃黃鱔產(chǎn)量達8.04萬噸，占全國的22.66%，可以說全國每5條黃鱔就有1條產(chǎn)自仙桃，今年預(yù)計產(chǎn)量可達9.5萬噸，帶動鱔農(nóng)實現(xiàn)畝均收入超2萬元。
近年來，仙桃市始終秉持“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，積極響應(yīng)湖北省委關(guān)于“流域綜合治理推動四化同步發(fā)展”的戰(zhàn)略部署，將綠色生態(tài)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，深入推動黃鱔產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。通過流域單元的系統(tǒng)治理和水資源的優(yōu)化利用，仙桃黃鱔養(yǎng)殖實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的有機統(tǒng)一，為黃鱔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展開辟了新路徑。
模式創(chuàng)新：綠色養(yǎng)殖重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)
在剅河鎮(zhèn)千橋村，祥宇種養(yǎng)專業(yè)合作社稻蝦鱔生態(tài)養(yǎng)殖基地內(nèi)，金黃的水稻隨風(fēng)輕擺，散發(fā)著陣陣誘人的稻香，偶爾可見幾只白鷺悠然自得地穿梭其間，或低頭覓食，或振翅高飛，增添了幾分生動與和諧。這里，2萬畝晚稻即將迎來收割季。
“一年下來，每畝田大概有黃鱔40斤、小龍蝦250斤、水稻1300斤，一畝產(chǎn)值近萬元。”合作社理事長陳樹告訴記者，黃鱔吃小龍蝦，合理控制蝦鱔比例能使小龍蝦密度自然減少，蝦的品質(zhì)可以提高一到兩個等級，售價也能提高30%左右；稻蝦的糞便又能為水稻生長提供肥料，改善農(nóng)田生態(tài)，提高水稻品質(zhì)，每斤可高出市場價格約0.3元。“稻田中的黃鱔從第3年開始就可自繁自養(yǎng)，成本更低，能比傳統(tǒng)的稻蝦模式畝均再增收1000元以上。”陳樹說。
一水三用，一田三獲。隨著黃鱔與小龍蝦的加入，傳統(tǒng)稻田轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)共融的綠色田園，真正實現(xiàn)了經(jīng)濟與生態(tài)的雙贏。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部行業(yè)專項（黃鱔項目）首席專家楊代勤指導(dǎo)下，2022年祥宇種養(yǎng)專業(yè)合作社開始推廣稻蝦鱔綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，實行無抗養(yǎng)殖、不打農(nóng)藥的種養(yǎng)理念，力爭做到“無公害、綠色、有機”的食品標準。預(yù)計到2025年，稻蝦鱔綜合種養(yǎng)面積可達20萬畝。
隨著仙桃小流域綜合治理工作的持續(xù)深入，黃鱔養(yǎng)殖創(chuàng)新突破不斷，生態(tài)綠色養(yǎng)殖模式日益成為主流趨勢。與剅河鎮(zhèn)千橋村不同，張溝鎮(zhèn)西堤村的黃鱔綠色養(yǎng)殖則特別注重水質(zhì)的調(diào)控與保護。望向魚塘，一口口網(wǎng)箱呈“井”字型布局，每口網(wǎng)箱周邊都安裝了藍色的浮筒，讓網(wǎng)箱漂浮在水面。這是宏茂水產(chǎn)集團打造的浮床式生態(tài)黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)。
“雨季水位過高時，浮桶能抬高網(wǎng)箱高度，防止黃鱔淹死、逃走；高溫時安裝遮陽網(wǎng)，降低網(wǎng)箱和水體溫度，為黃鱔創(chuàng)造舒適的環(huán)境。”宏茂水產(chǎn)集團技術(shù)總監(jiān)高立明說，公司將沿海地區(qū)的浮床養(yǎng)殖技術(shù)與仙桃本土網(wǎng)箱養(yǎng)鱔技術(shù)有機結(jié)合，為黃鱔打造一張可移動、可升降的浮床，而且在養(yǎng)殖過程中使用培藻、培菌方式改善水質(zhì)。
宏茂水產(chǎn)集團采取“公司+基地+銀行+農(nóng)戶”的運營模式，吸納養(yǎng)殖戶加入浮床生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，公司提供魚塘、魚苗、飼料、技術(shù)、收購等服務(wù)，農(nóng)戶只需負責(zé)喂養(yǎng)。西堤村黃鱔養(yǎng)殖戶田紅良承包了25畝，預(yù)計今年黃鱔單口網(wǎng)箱產(chǎn)量高達110斤。“我的網(wǎng)箱起魚后能有110斤左右，比其它網(wǎng)箱養(yǎng)殖超過20斤左右，收入能增加大約700元。”田紅良說。
養(yǎng)魚即養(yǎng)水，好水養(yǎng)好魚。在長江十年禁漁政策和流域綜合治理持續(xù)推進的背景下，長江流域的生態(tài)環(huán)境得到了顯著改善。陳場鎮(zhèn)的鱔農(nóng)們親眼見證了水質(zhì)改善帶來的漁業(yè)資源恢復(fù)。“今年，我們從湖北的孝感、潛江，還有安徽等地，收購了40多萬斤野生鱔苗。”文輝水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責(zé)人陳朝輝表示。
近年來，仙桃堅持“養(yǎng)鱔先治水”，把流域單元系統(tǒng)治理作為壯大黃鱔產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)性工程，積極爭取中央漁業(yè)發(fā)展補助資金3900萬元，推進23721畝黃鱔池塘集中連片標準化改造和尾水治理項目建設(shè)，以優(yōu)良水質(zhì)保障黃鱔品質(zhì)。
品質(zhì)引領(lǐng)：標準把控鑄就品牌價值
每年7月到10月，黃鱔市場都會迎來一年中最繁忙的時節(jié)。張溝鎮(zhèn)先鋒村的黃鱔交易市場，天還不亮便已人聲鼎沸。來自全國各地的鱔魚批發(fā)商聚集于此，穿行在一排排塑料箱之間，仔細挑選肥美鮮活的黃鱔，好不熱鬧。
20多年來，黃鱔交易市場已經(jīng)是全國最大的黃鱔原產(chǎn)地交易市場，由國家發(fā)改委編制的中價·仙桃黃鱔價格指數(shù)（EPI）從這里發(fā)布，成為全國黃鱔價格的“風(fēng)向標”。先鋒村黨支部書記朱傳寶介紹：“我們這個市場雖然只有40畝，但年交易額已超過6億元，高峰時每天有超過20萬公斤的黃鱔從這里發(fā)往全國各地。”
小小村子里的交易市場，緣何引領(lǐng)全國黃鱔價格走勢？秘訣在于“質(zhì)優(yōu)”。
黃鱔交易市場專門設(shè)立了藥殘檢測室，對每一批入市的黃鱔進行嚴格檢測，嚴把交易的首道“質(zhì)量關(guān)卡”。“藥殘合格才能進入市場，一旦發(fā)現(xiàn)超標情況立即攔停并向市場監(jiān)督管理部門上報，確保消費者吃上放心鱔。”朱傳寶說。
依托黃鱔質(zhì)量安全追溯平臺，仙桃市推行檢測報告加承諾達標合格證“雙證上市”，實現(xiàn)黃鱔全過程質(zhì)量可追溯。消費者掃一掃二維碼，便可看到黃鱔從原產(chǎn)地到餐桌的全過程。
大數(shù)據(jù)與黃鱔產(chǎn)業(yè)的跨界融合，讓可視化、集成化、智能化養(yǎng)殖成為現(xiàn)實。通過仙桃市黃鱔農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈平臺，全市10.6萬畝養(yǎng)殖面積、210萬口養(yǎng)殖網(wǎng)箱、近200家企業(yè)以及2.7萬從業(yè)人員信息被納入數(shù)字化管理。
伴隨《黃鱔池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》《黃鱔病害防治技術(shù)規(guī)程》《活體黃鱔分級標準》等規(guī)范標準的實施，鱔苗入池、飼料投喂、用藥安全、尾水處理等均實現(xiàn)了標準化管理，不斷推進產(chǎn)業(yè)向綠而行、向新而進。
2023年8月，湖北出臺《省委農(nóng)辦關(guān)于支持黃鱔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》（簡稱“鱔七條”），“仙桃黃鱔”被認定為湖北省區(qū)域公用品牌。據(jù)了解，預(yù)計今年“仙桃黃鱔”的品牌價值將突破200億元。
作為湖北省的一張?zhí)厣朗趁⌒↑S鱔不僅承載著仙桃文化的精髓，更以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，成為了餐桌上的一道亮麗風(fēng)景。
粉蒸鱔魚、紅燒黃鱔、爆炒鱔絲、蛋絲鱔魚湯……一道道由黃鱔烹飪而成的精美菜肴，深受廣大消費者的喜愛。近年來，每逢節(jié)假日，更是有不少游客專程前往仙桃嘗鮮。“沒想到黃鱔可以做出這么多菜，讓我們信心大增。”養(yǎng)殖戶彭麗平欣喜不已，黃鱔菜品多、味道好，能吸引更多的食客，銷量也會水漲船高。
在仙桃，黃鱔早已超越了傳統(tǒng)餐廳美食的界限，正在以即食零食、預(yù)制菜等新形態(tài)出現(xiàn)在市場上，讓味蕾享受跨越時空限制。藤椒鱔片、鱔魚粉絲、粉蒸鱔魚……走進湖北允泰坊食品有限公司，各式各樣的鱔魚制品琳瑯滿目。
“鱔魚好吃，但鱔魚體表遍布黏液且不易捕撈，處理起來很麻煩。”湖北允泰坊食品有限公司負責(zé)人楊克勤說。2020年，他找準了黃鱔深加工的切口，研發(fā)出幾種多功能鱔魚清洗宰殺全自動機器，并通過液氮鎖鮮技術(shù)留住了黃鱔原有鮮度和口感，深受市場歡迎。為了讓仙桃黃鱔“游”得更遠，楊克勤還積極同科研院校合作，將黃鱔“吃干榨凈”，不斷延長黃鱔加工產(chǎn)業(yè)鏈條。
“很多產(chǎn)品都被武漢、長沙等大城市的生鮮超市和餐飲店提前訂購了。”楊克勤表示，目前，研發(fā)團隊研制出了近20個黃鱔深加工產(chǎn)品，部分產(chǎn)品還漂洋過海，出口到美國、新西蘭等國家，年銷售額達1億元。
要素支撐：政策金融共促轉(zhuǎn)型升級
“這120萬元流動資金，幫了我大忙！”先鋒村養(yǎng)殖大戶熊啟紅說。去年底，由于資金短缺，熊啟紅的養(yǎng)殖事業(yè)一度陷入困境。關(guān)鍵時刻，仙桃農(nóng)業(yè)銀行及時為他量身定制了“惠農(nóng)e貸”金融支持方案，僅3天時間就發(fā)放了貸款，解了燃眉之急。
熊啟紅的故事并非個例，隨著黃鱔產(chǎn)業(yè)的蓬勃壯大，金融支持成了推動其發(fā)展的關(guān)鍵引擎，多樣化的金融產(chǎn)品和精準的服務(wù)策略，有效緩解了鱔農(nóng)資金難題，幫助黃鱔養(yǎng)殖實現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級。
“如果有鱔農(nóng)缺乏擴大生產(chǎn)規(guī)模的資金，還能用交易數(shù)據(jù)做背書貸款，最高能有300萬元。”朱傳寶介紹，2021年上線的智慧交易結(jié)算系統(tǒng)徹底革新了先鋒黃鱔貿(mào)易市場的運作模式。
以往，市場依賴手工稱重、手寫憑證和繁瑣的手工記賬，不僅效率低下且容易出錯，還伴隨著做假賬、冒領(lǐng)的風(fēng)險。現(xiàn)在，不僅交易中手工賬務(wù)處理的“痛點”得以解決，每日的交易數(shù)據(jù)還能實時、準確地反映在電腦上。基于這些數(shù)據(jù)，交易市場推出了背書貸款服務(wù)，免費為符合條件的養(yǎng)殖戶提供最高300萬元的貸款額度支持，有效緩解了養(yǎng)殖戶的資金壓力。
2023年，仙桃市金融機構(gòu)為黃鱔產(chǎn)業(yè)鏈累計投放貸款15.33億元，為產(chǎn)業(yè)注入強勁的資金動力，先鋒村的養(yǎng)鱔規(guī)模也從2018年的不到3000畝擴充到現(xiàn)在的7500畝。
在資金保障之外，仙桃市還著眼于產(chǎn)業(yè)發(fā)展長遠布局，2021年起，進一步明確了黃鱔產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標、重點任務(wù)和具體措施，謀劃黃鱔產(chǎn)業(yè)示范帶、張溝黃鱔全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、西流河稻鱔省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“一帶一鎮(zhèn)一園”黃鱔產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)建設(shè)，并從全產(chǎn)業(yè)鏈條出發(fā)，多措并舉推動黃鱔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2023年9月，湖北黃鱔產(chǎn)業(yè)集團投資1億元，致力于打造全國最大的工廠化、規(guī)模化育苗中心，為黃鱔規(guī)模化養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。同時，《仙桃市黃鱔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》（簡稱“鱔22條”）的出臺，進一步細化了對黃鱔養(yǎng)殖的扶持措施，在養(yǎng)殖方面對符合要求的新增網(wǎng)箱每口獎勵10元、稻蝦鱔連片種養(yǎng)100畝每畝獎勵300元，精準對接了養(yǎng)殖戶的實際需求。
在張溝鎮(zhèn)三同村，“小塘并大塘”工作正如火如荼地進行著。連片整齊的黃鱔養(yǎng)殖池取代了往日的零散小坑塘，“過去，張家3畝、李家4畝，有的種藕、有的喂魚，基本是靠天收。”三同村黨支部書記張峰說，原來的空閑塘、低效塘被打造成10畝、20畝不等的標準化養(yǎng)殖基地，新增黃鱔養(yǎng)殖面積50多畝。
截至今年8月，仙桃新增2萬畝網(wǎng)箱專養(yǎng)、4萬畝綜合種養(yǎng)面積，全年黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積15.1萬畝、綜合種養(yǎng)面積10.1萬畝。
在繁育能力提升、產(chǎn)業(yè)鏈條升級的新階段，人才成為未來支撐黃鱔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心要素之一。“萬名鱔農(nóng)”培訓(xùn)計劃的實施，每年能培育繁養(yǎng)能手和產(chǎn)業(yè)工人約3300人。彭建國是西流河鎮(zhèn)華嚴閣村的村民，有著十多年黃鱔養(yǎng)殖經(jīng)驗，由于野生鱔苗高損耗與養(yǎng)殖高投入的雙重壓力，2023年，他把家中魚塘流轉(zhuǎn)，納入“小塘并大塘”的整合中，加入了湖北黃鱔產(chǎn)業(yè)集團，在科研團隊的指導(dǎo)下，逐漸從一名傳統(tǒng)鱔農(nóng)成長為精通黃鱔育苗的產(chǎn)業(yè)工人，成了遠近聞名的技術(shù)能手。
“仙桃黃鱔將聚焦‘種、養(yǎng)、加、銷、安’一體化發(fā)展，今年黃鱔苗種繁育達到10億尾，年加工產(chǎn)能提升到2萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元。”仙桃市委書記孫道軍表示。（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 孫眉 趙博文）
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