【新春走基層】舌尖上的仙桃：米團子
發(fā)布時間：2018年03月06日 來源：中國仙桃網(wǎng)
米團子是仙桃人慶賀新年的一種傳統(tǒng)美食，人們?nèi)∑鋱F團圓圓之意，把它叫做“團子”。做團子，先將磨好的大米粉放進鍋里蒸制出香味，再加入適量的開水、鹽調(diào)勻，以軟硬適度，捏成團而不塌陷為宜，再包入餡后上甑蒸熟即成。每家的團子餡大致相同、風味各異，一般以臘肉為主，摻有蓮藕、香干、粉條、蒜苗等。
3月3日，記者來到三伏潭鎮(zhèn)溝二村村民郭義美家中，由于兒子、兒媳口味偏重，她家的餡就加了紅青辣椒和剁辣椒，所有食材理好洗凈后，切成大小一致的丁狀，待柴火燒旺、大鍋油響，依次放入食材翻炒，加入各種調(diào)味料，團子的餡就制作好了。包團子，先揪出團子大小的米團搓成一個圓球，再用大拇指按成窩形狀，接著放入適量的餡到窩中，然后慢慢轉動團子，慢慢收攏，成品的團子為圓型。包好的團子還需要放到甑鍋上蒸，蒸好的團子晶瑩透剔，用筷子剖開團子，熱氣騰騰，吃一口，米鮮藕脆、粉糯肉香，層層遞進、相互交錯，讓人欲罷不能、食指大動。
在仙桃，素有“年小月半大”的說法，每到正月十五這天，家家戶戶必做米團子，蒸好的“團子”會趁著熱氣送給街坊鄰里、親朋好友一起品嘗，簡單的食物包涵著濃濃的情意。吃過團子，一年一度的春節(jié)也就過完了。冷卻后的“團子”還會跟著游子遠去，承載“家”的味道，暫緩他們離鄉(xiāng)之苦。（本網(wǎng)記者 郭閃）
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